Tagad par Subway. Sabvejs, lai cik dīvaini jums tas neliktos, nav metro, bet gan lielākais ātrās ēdināšanas tīkls ASV, kas ne tik sen apdzina slaveno McDonalds. Pasaulē tas pagaidām ir trešais ar saviem 29518 restorāniem pēc Taco Bell īpašnieka Yum! Brands kompānijas 34 tūkstošiem un makdonalda 31 tūkstoša. Tomēr Yum! Brands šmaucas – skaita uzreiz četrus savus tīklus: KFC, Taco Bell, Pizza Hut un Long John Silver's, kas nosaukts slavenā pirāta no "Bagātību salas" vārdā.
Subway logotipu ASV var redzēt burtiski uz katra stūra
Sākumā par Subway vēsturi. Tā sākās ar to, ka 1965. gadā 17 gadus vecam puisim vārdā Freds Deluka vajadzēja naudu mācībām, bet piepelnīšanās deva vien nožēlojamas kapeikas. Tad pēc sava kaimiņa Pītera Baka ieteikuma viņš atvēra sviestmaižu ēstuvi, aizņemoties no pēdējā tūkstoti baksu. Baks bija zinātņu doktors un sliktu neieteiktu – lai gan atrašanās vieta nebija pārāk veiksmīga, pircēji gāzās aumaļām. Sākumā ieskrietuve saucās "Pete's Submarines", proti, "Pīta zemūdenes" (par godu kaimiņam, acīmredzot), bet reklāma pa radio izklausījās kā "Pizza Marines", tātad "Kājnieka picas". Tas mulsināja tautu, un tāpēc ieskrietuve tika pārdēvēta sākumā par "Pete's Subway", bet pēc tam vispār palika tikai viens vārds, kas nozīmē metro. Tīkls auga lēni, līdz kompanjoni 1974. gadā pēc sava jurista ieteikuma izdomāja izmantot franšīzi, proti, savas preču zīmes un biznesa procesa licencēšanu visiem gribētājiem par procentu no peļņas. Tagad tīklam ir 43 gadi, tas darbojas 86 valstīs un katru gadu saņem lērumu balvu par biznesa vadību un franšīzes knifiem.
Smieklīga reklāma
Ar ko gan tīkls ir tik labs, ka esmu veltījis tam atsevišķu ierakstu, un ar ko tas atšķiras no pārējiem ātrās ēdināšanas restorāniem?
Galvenais ēdiens, ko var nopirkt Sabvejā, ir sendviči-zemūdenes, proti, gareniski pārgrieztas garas maizītes, kurās tiek liktas dažādas sastāvdaļas, kā gaļa, kāposti, burkāni, gurķi un paprika. Maizītes tiek ceptas turpat uz vietas, no tā arī devīze "Ēd svaigu". Pildījumu no bļodiņām liek tavā klātbūtnē pēc tava pasūtījuma — to, kas patīk, arī tas ir svaigs. No šejienes izriet jaunu restorānu atvēršanas vieglums un iespēja tos izvietot nelielā platībā — sabveji ir Volmartos, universitāšu pilsētiņās un pat amerikāņu militārajās bāzēs, tostarp Pentagonā un bāzēs Irākā. Pie tam Sabvejam pašam nepieder restorāni – visas tīkla vienības ir franšīzes.
Vārdu zemūdene (submarine) Subway sen jau ir saīsinājis līdz "sabs", no tā arī tīkla nosaukums: "Sub way" nozīmē "Saba ceļš". Gandrīz dzenbudisms. Ēdienkartē ir 6 maizes veidi, vairākas mērces un vairāk nekā desmit pildījuma veidu, ieskaitot aso halapenjo piparu (Jalapeño). Droši vien tāpēc sabvejs ir viens no retajiem tīkliem, kas garšo Alehandro. Sabi mēdz būt vairākos izmēros – 6", jeb 15 cm, un footlong – tas ir, 30 cm. Pēdējo tā var arī saukt — futlongs, tevi sapratīs. Vēl ir gigantiski 3-foot pasūtīšanai uz mājām vai kompānijai.
Black forest ham sub, sagriezts ērtībai. Gribat video ar dūmiņu – ejiet uz promo vietni
Kas attiecas uz svaigumu, ēdiens Sabvejā tiek reklamēts kā veselīgs. Salīdzinājumā ar ēdienu pārējos tīklos tā ir taisnība — students vārdā Džareds pamanījās nomest 110 kg, ēdot tikai divus sabus dienā un vingrojot. Pēc tam viņš likumsakarīgi uz daudziem gadiem kļuva par kompānijas mārketinga seju un nodrošināja sev bezrūpīgu eksistenci. Notievēt, kā nepagriez, ir noderīgi. Kaloriju lielā McDonalds vai Burger King hamburgerā ir vairāk nekā 1000, kamēr sabā — divreiz mazāk. Smieklīgi, ka mājupceļā lidmašīnā skatījos filmu, kur stāstīja, ka cilvēki vienalga nenovērtē sabu kaloriju daudzumu — ņem uzreiz divus gabalus vai nediētisko limonādi, vai desertu. Rezultātā viss diētiskais efekts sarūk līdz nullei. Piedevām sabus pēc piepildīšanas tagad var papildus apgrauzdēt, kas arī veselību neveicina, lai gan grauzdēšana notiek cepeškrāsnī bez eļļas.
Kā redzams no Sabveja vietnes Gdaņskā, ēdienkartē nebūt nav tikai sabi
Kā jau citi tīkli, valstīs, kur to prasa tradīcijas, Sabvejs pielāgojas — musulmaņu valstīs viss ēdiens tajā ir halāls, ir arī košera iestādes, tiesa, ASV. Interesanti ir lūk kas – Gdaņskā, kur man ir rados un kur esmu vairākkārt bijis, ir tirdzniecības centrs ar nosaukumu "Madison", kas pats par sevi ir smieklīgi, bet ne vairāk par to. Bet lūk kas interesanti — tieši šajā centrā trešajā stāvā atrodas viens no desmit Sabvejiem Polijā. Pie tam es nekad to nebūtu uzzinājis, ja kolēģis, ieinteresējies par manu stāstījumu, nesāktu meklēt sabveju netālu no Latvijas, par ko viņam paldies.
Ja jau viss ir tik brīnišķīgi ar šo kapitālisma haizivi, ko gan tai var pārmest?
Varbūt vienīgi to, ka sabveji atrodas pārāk cieši kopā, kādēļ tīkla restorānu īpašnieki konkurē savā starpā, kam pēc franšīzes ideoloģijas nevajadzētu būt. Bet citādi tas visai skarbi apietas ar franšīzes licenciātiem; tiesājas un ļoti stingri pieprasa ievērot noteikumus, kas viņu dzīvi neatvieglo.
Vēl droši vien arī to, ka Sabvejs reklamē savu ēdienu kā veselīgu un mazkaloriju, kas taisnība ir tikai daļēji.
Jebkurā gadījumā žēl, ka sabveja nav Latvijā, nerunājot nemaz par Daugavpili. Jau labāk mani mīļie dārzeņi, nekā somu hamburgeri vai ceptie cālīši dienvidnieku gaumē, kas mums ir. Pat nelaimīgā Čili pica ir Liepājā un Rīgā – bet pie mums nav. No otras puses, pie mums var aiziet uz Gubernatoru vai Vēsmu un salīdzinoši neslikti papusdienot ar veselīgu ēdienu tikai par dažiem latiem (5-6$). Secinājums: jānovērtē tas, kas tev ir.